Warum sind die Eier aus dem Supermarkt immer von minderer Qualität?
Hi,
vor ein paar Jahren sind wir hier ins Dorf gezogen und hatten Kontakt mit dem örtlichen Bauer. Dieser verkauft uns seitdem Eier und hat uns mal erklärt, dass ein Qualitätsmerkmal ist, dass die Eier in einem wassergefüllten Gefäß oben schwimmen, weil die Hühner die frische Luft beim Auslauf direkt in die Eier packen können.
Das trifft immer auf seine Eier zu, aber als wir das mit Eiern aus dem Supermarkt getestet haben, sind diese nie geschwommen.
Deshalb kaufen wir die Eier jetzt schon immer beim Bauern, auch wenn diese mit 4€ pro 10 Eiern nicht gerade günstig sind.
Warum sind die Eier im Supermarkt von minderer Qualität?
4 Antworten
Selten so gelacht.😂
Entweder der will dir bewusst seine alten Eier als "Qualität" verkaufen (was ich persönlich glaube) oder der glaubt den Quatsch selbst. Es gibt alte Bauernweißheiten, die nie hinterfragt werden, weil schon die Eltern davon überzeugt waren und ihren Aberglauben an die Kinder weiter gegeben haben.
Lass es dir von jemandem sagen, der selbst Hühner hat. Jeder Hühnerhalter kennt den Wassertest. Man findet immer Mal Eier an unerwünschten Stellen. Wäre blöd, wenn man die immer entsorgen müsste, weil nicht weiß, wie alt die sind.
Ein anständiger Verkäufer würde nur Eier abgeben, die noch flach auf dem Boden des Wasserglases liegen. Also möglichst frische Eier. Dein Bauer macht genau das Gegenteil. Er verkauft die Eier, die kurz vorm verderben sind noch für viel Geld. Im schlimmsten Fall ist das sogar gefährlich für deine Gesundheit. Je älter ein Ei ist, desto höher ist die Keimbelastung. Du musst bei der Verarbeitung extra aufpassen und auf eine gute Küchenhygiene achten. Immer komplett Durchgaren!
Natürlich schwimmen Eier aus dem Supermarkt nicht. Diese werden höchstens 3 Wochen nach dem Legen verkauft. Ein Ei, dass schwimmt ist meistens älter als 4 Wochen oder sogar schon faul.
Von daher sind 4 € definitiv zu viel für fast faule Eier. Du bist nur die Resteverwertung für seine überzähligen alten Eier.
Für frische Bio Eier (mit Zertifikat) zahlt man in meiner Ecke ca. 5,50 € für 10 Stück. Freilandhaltung ohne Zertifikat 4-4,50 €.
Wenn du dies allerdings nicht glaubst, google Mal die Merkmale von frischen und älteren Eiern. Gegebenfalls kannst du auch ein Ei von deinem Bauern und ein ganz frisches Ei aus dem Supermarkt (auf das MHD achten!) auf einer flachen Oberfläche aufschlagen und die Konsistenzen vergleichen. Da sollte dir bereits der Unterschied auffallen.
Übrigens hier ein Pflichtartikel für die größeren Eiervermarkter:
https://www.eierschachteln.de/luftkammermesser
Je größer die Luftkammer, desto älter das Ei und desto besser schwimmt es. Wäre dies nicht wichtig, wäre die Schablone kein Pflichtartikel.
Obwohl bei der Brut sieht die Sache anders aus. Aber das ist ein anderes Thema.
und hat uns mal erklärt, dass ein Qualitätsmerkmal ist, dass die Eier in einem wassergefüllten Gefäß oben schwimmen
Wenn ein Ei im Wasser oben schwimmt, ist das kein Qualitätsmerkmal, sondern ein Zeichen dafür, dass es nicht mehr ganz frisch ist und schon älter.
Entweder hast du da was falsch verstanden, oder der Bauer dreht euch seine alten Eier an.
Schwimmtest: Legt man ein frisches Ei in kaltes Wasser, bleibt es am Boden liegen. Ältere Eier richten sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, ist es schon 2 - 3 Wochen alt.
Schwimmtest: Legt man ein frisches Ei in kaltes Wasser, bleibt es am Boden liegen. Ältere Eier richten sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, ist es schon 2 - 3 Wochen alt. LG gadus
Wenn du aus dem Internet zitierst, solltest du eine Quellenangabe machen und es auch als Zitat kennzeichnen. So wie ich das gemacht habe, als ich den von dir zitierten Text ebenfalls schon vor 4 Monaten, zwei Kommentare weiter oben, gepostet habe. Aber doppelt gemoppelt hält ja bekanntlich besser. ;)
Das finde ich merkwürdig. Ein Test für die Frische von Eiern ist sie ins Wasser zu legen. Frische Eier schwimmen nicht. Würde ja bedeuten, dass dein Bauer keine frischen Eier hat.
ich bezahle übrigens 7 € für 10 Eier…
7€ wäre uns zu teuer, immerhin werden ja auch keine Abgaben an irgendwen gezahlt und der Bauer erhält die ganzen 4€
Inwiefern meinst du das mit dem Test? Eier sind ja ein Naturprodukt, manche schwimmen manche nicht
Wenn viel Luft ist schwimmen sie. Und die Luft kommt bei älteren Eiern rein.
ich finde 7€ gerechtfertigt, die Hühner werden gut gehalten. Die Eier sind über Wochen frisch
Eier sind ein Naturprodukt. Aber ob sie schwimmen ist bei allen Eiern gleich. Egal, ob Bio, oder Massentierhaltung. Frische Eier schwimmen nicht. Wenn sie älter werden, schwimmen sie irgendwann. Dann sind sie aber über einen Monat alt.
Schwimmtest: Legt man ein frisches Ei in kaltes Wasser, bleibt es am Boden liegen. Ältere Eier richten sich aufgrund der vergrößerten Luftkammer teilweise auf oder schwimmen sogar an der Oberfläche. Wenn das Ei senkrecht im Wasser steht, ist es schon 2 - 3 Wochen alt. LG gadus
Das ist einfach Schwachsinn. Ein Ei schwimmt oben, wenn es schon älter ist. Es entweicht mit der Zeit Feuchtigkeit, und es bildet sich eine Luftblase. Außerdem atmet ein Huhn selbst im schlimmsten Bodenhaltungsstall immer noch, das ist also total unerheblich, ob die da draußen waren. Wirkt als wolle euch der Bauer übers Ohr hauen.
Tendenziell sind aber die Eier im Supermarkt älter, und deswegen eben "nicht mehr ganz so gute Qualität.
PS: Nachlesbar zum Beispiel hier: https://www.br.de/radio/bayern1/ei-noch-gut-100.html
In der Regel schon, aber wirklich herausfinden kannst du das nur mit so nem Test, und auch wie lange es noch zum Mindesthaltbarkeitsdatum ist. Hier scheint es ja so, dass die Eier von dem Bauer älter sind, wenn sich oben schwimmen.
Heute ist das alles so organisiert, das Eier im Supermarkt nur wenige Tage alt sind. Wenn beim Biobauern die Hühner mehr Eier legen, als Eier verkauft werden, können die auch mal älter sein.
Im Geschäft stehen die Eier ja ungekühlt. Das Haltbarkeitsdatum gild für ungekühlte Eier. Zu hause hat man die meistens im Kühlschrank. Dann sind sie noch einen Monat über dem MHD haltbar.
Inwiefern?