In meinem Chemie Buch steht: "Fette werden durch die Gallensäure emulgiert"
Was heißt das? Heißt das sowas wie "Fette werden durch die Gallensäure in kleinere Teile gespalten" ?
Oder heißt das sowas wie
"Fette werden durch die Gallensäure in Wasser gelöst und es entsteht eine Emulsion"