Wie merkt man, dass man in Sache "Kochen" fortgeschrittenes Level erreicht hat?
Ich denke die zeitliche Dauer ist nicht ausschlaggebend.
Vielleicht, wenn nicht nur Familienangehörige gerne dein Essen essen?
2 Antworten
was ein erfahrende koch können muss, ist 5 sachen gleichzeitig zu machen, zb sosse steak, salat ...dann die zeitliche abstimmung das alles gleichzeitig fertig wird
dann die planung der synagieeffekte...aus nudelwasser sosse ziehen übrige knochen auskochen....
erfahrene köche müssen gut würzen können, gerade verhältnisse und zeitpunkt des würzen, damit zb schwarer pfeffer nicht anbrennt
sonst ist die einschätzung der temperatur wichtig, wann dreht man hitze runter...bis wann verbrennt butter nicht....
PS wer nur nach rezept kochen kann , ist nicht fortgeschritten...erst wenn du aus zutaten frei schnautze nen super gericht zauberst, nist du das,....und das braucht übung,dh zeit
...aber ich hatte 3 jahre französisch in der schule und kann jetzt vllt 50 wörter...ohne begeisterung bringt dir auch stundenlanges üben wenig
Vielleicht, wenn nicht nur Familienangehörige gerne dein Essen essen?
- vllt sind sie nur nett und nicht ehrlich
-oder sie sind froh nicht selbst am herd stehen zu müssen und ihre zeit eher mit besseren verbringen zu können
-oder für sie ist nahrung nur energie, es kommt eher auf masse an
-oder sie haben ein mc donels geschmack...mit ketchup ist alles gut
Ich denke die zeitliche Dauer ist nicht ausschlaggebend.
Doch klar, gehört dazu. Routine eben.
Dass es schmecken muss ist ja selbsterklärend.
Was aber noch dazukommt, ist die Komplexität der Speise.
Jeder kann passable Spaghetti kochen mit etwas Anleitung, aber wie man richtig filetiert, ob die Zutaten alle für sich ideal zubereitet wurden, und ob das am Ende eine Harmonie ergibt macht eben den Unterschied zwischen Amateur und Fortgeschrittenem. Gute Köche wissen auch wie man etwas ausbalanciert und was ihrem Gericht fehlt ohne groß experimentieren zu müssen oder alles erklärt zu bekommen.