Was ist QS-Ware im Fleisch?

Das hier:

Das QS-Prüfzeichen kennzeichnet frische Lebensmittel wie Fleisch, Wurst, Obst, Gemüse und Kartoffeln. Voraussetzung ist die stufenübergreifende Einhaltung der gesetzlichen Anforderungen sowie darüber hinausgehender Kriterien. Vergeben wird es von der QS Qualität und Sicherheit GmbH. Das Unternehmen wird getragen von Verbänden aus der Land- und Ernährungswirtschaft.

https://de.wikipedia.org/wiki/QS-Pr%C3%BCfzeichen

Das bedeutet, dass das Kalbfleisch, auf welches der Stern verweist, QS-Ware sei. Logo und Link zur QS-Seite stehen ja auch auf dem Etikett (der blaue Dreiviertel-Ring).

Das "Kann Spuren... enthalten" bezieht sich auf alles, nicht nur auf die QS-Ware, was man trotz des fehlenden Absatzes am groß geschriebenen K erkennt.

Das Fleisch ist QS geprüft. Besonders hohe Qualität wird damit aber nicht besiegelt.

https://www.q-s.de/

Wenn man hohe Qualität haben möchte, sollte man sich einen Bio Betrieb in seiner Region suchen und dort einkaufen.