Unterschied in Geschmack zwischen Forelle und Dorade?

Ein erheblicher Unterschied im Geschmack. Die Dorade oder Goldbrasse ist üblicherweise ein Mittelmeerfisch aus der Familie der Meerbrassen. Diese haben nach einer Zubereitung eher ein strukturiertes Fleisch mit dicken großen stabilen Gräten und schmecken wie Meerfische.

Meerforellen kommen zwar auch aus den Meeren, aber üblicherweise werden bei uns Süßwasserforellen verkauft. Diese haben nach der Zubereitung ein nicht strukturiertes Fleisch und dünne biegsame Gräten mit einem Geschmack nach Süßwasserfischen, manchmal etwas leicht modrig.