Parmaschinken (Aufschnitt, eingeschweist): Kühlkette für 10 Stunden unterbrochen und danach wieder in den Kühlschrank gelegt. Ist der Schinken noch genießbar?
Habe zwei Packungen Parma-Schinken ausversehen für 10 Stunden ungekühlt (Zimmertemperatur) außerhalb des Kühlschranks liegen lassen. Beide Packungen sind noch unangebrochen und als Aufschnitt eingeschweisst. Danach wurden sie wieder in den Kühlschrank gelegt und dort seit ca. 1 Woche gelagert.Kann man den Schinken noch bedenkenlos essen?
8 Antworten
Den kannst du noch bedenkenlos genießen. Ich würde, wegen des Geschmacks, die geöffnete Verpackung nur zügig verbrauchen (1-2 Tage). Der rote Schinken würde, wenn er schlecht wird, seine Farbe partiell ändern und die Oberfläche würde grünlich schimmern. Und der Geruch würde etwas "fischig".
Parmaschinken wird durch Lufttrocknung hergestellt, es passiert also nichts
Parmaschinken ist ja getrocknet. Der hält sich auch ungekühlt sehr lange. Und eingeschweißt noch länger. Der ist mir Sicherheit noch gut.
Eingeschweisst überhaupt kein Problem, da kannst Du Dich weiterhin nach dem MHD auf der Packung richten.
Wenn er noch gut riecht und nicht schmierig ist, kannst du ihn essen.