Gesunde Ernährung?

Eigentlich lernt man sowas ja schon im kindergarten was gesund und was ungesund ist. Und eigentlich gehört es auch zur allgemeinbildung was zu einer gesunden Ernährung dazu gehört und was nicht.

Ansonsten versteht natürlich jeder ein bisschen was anderes unter einer gesunden Ernährung. Für den einen ist es Low carb, für den nächsten keto, für den anderen high carb low fat, für den nächsten high protein, usw.

Wichtig ist auf jeden Fall dass man sich abwechslungsreich ernährt und auf seine Kalorien und Nährstoffe inklusive Vitamine kommt. Heißt Gemüse sollte täglich eine große Rolle spielen. Genauso wie unverarbeitete Lebensmittel wie Hülsenfrüchte, Nüsse, saaten, Samen, Kerne, vollkornprodukte, ggf wenig tierische Produkte, usw.

Dafür sollten eben Dinge die viel Fett und Zucker enthalten wie z.b. Fast food, Süßigkeiten, Softdrinks (egal ob Zero oder normal), überzuckerter Joghurt, usw eben eine sehr sehr kleine Rolle spielen. Auch fertiggerichte und fix Tüten sollten am besten gar keine Rolle spielen (das richtige Würzen von Gerichten kann man lernen und ist auch kein hexenwerk. Und fertiggerichte sind meist teurer als wenn man dieselben Gerichte frisch selbst kocht vor allem weil man beim selbst kochen selbst bestimmen kann wie viel Fett man nutzt oder wie hoch der gemüseanteil im Essen ist).

Dann sollte man wenn möglich auch nur bzw hauptsächlich Wasser trinken und dazu ungesüßten Tee. Kaffee geht natürlich auch ungesüßt sollte allerdings nicht hauptsächlich getrunken werden.

Persönlich würde ich meine Ernährung als gesund, abwechslungsreich und ausgewogen betiteln. Denn bei mir gibt es zu wirklich jeder Mahlzeit reichlich Gemüse und ich verwende so viele wie möglich unverarbeitete Produkte. Fertigzeug oder fix Tüten gibt es bei mir gar nicht. Außer ganz selten mal ein fertiges Ersatzprodukt (alle paar Wochen mal). Genauso wie es bei mir praktisch keine Süßigkeiten, Softdrinks oder Dinge mit Zucker bzw süßstoffen gibt. Stelle auch sehr viel selbst her anstatt ist fertig zu kaufen (spart nicht nur Geld sondern ist auch gesünder)

Viel Gemüse essen, es sollte den Hauptbestandteil deiner Nahrung ausmachen. Wenig Obst essen, das bitte wie Süßigkeiten nur in Ausnahmen.

Außerdem nicht alles in Öl ertränken und nicht frittieren. Hochwertige Fette in Maßen verwenden, denn ohne kannst du diverse Vitamine nicht aufnehmen.

Tierisches Eiweiß ist notwendig, egal ob durch Fisch, Fleisch, Eier oder Milchprodukte. Wobei Seefisch natürlich optimal wäre.

Du solltest ausreichend Wasser trinken.

Gesunde Ernährung bedeutet für mich, dass ich aus unverarbeiteten Bio-Produkten meine Mahlzeiten selbst herstelle und halt viele Hülsenfrüchte, Getreidesorten, Gemüse, Knollen, Wurzeln, Salate, auch Wildkräuter und Obst esse. Die letzten beiden kommen hauptsächlich aus meinem Garten. Auch die Eier, die ich esse, kommen von eigenen Hühnern. Fleisch und Milchprodukte esse ich seit mehr als 10 Jahren nicht mehr.

Leckere Rezepte, wenn mir selbst nichts einfällt, finde ich im Netz z.B. hier.

Eine gesunde Ernährung ist ausgewogen und versorgt dich leicht mit allem was du brauchst.

• Aminosäuren nimmst du leicht durch Kartoffeln mit Ei zu. Eier versorgen dich direkt auch mit einem Vielzahl anderer Vitamine.
• Vitamin C kannst du durch Früchte zuführen. Kombinierst du es mit den richtigen Eisenhaltigen Gerichten, kannst du gleichzeitig noch die Eisenaufnahme steigern. Auch über Zwiebeln.
• Für Vitamin D gehst du in die Sonne.
• Vitamin E führst du durch die Wahl des richtigen Speiseöls zu. Hier eignen sich die klassiker wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl.
• Eisen erhälst du am leichtesten aus Fleisch. In kombination mit Fruchtsäuren oder leicht sauren Saucen wie Tomatensauce, erhöht sich die Aufnahme. Ideal wäre es auch in einer Gusseisenpfanne zu kochen.
• Beachte, dass du als Frau/Mädchen durch Menstruation von Haus aus, einen erhöhten Eisenbedarf hast.
• Andere Spurenelemente, die du brauchst wie z.B. Zink, kannst du häufig über Nüsse zuführen.
• Fisch versorgt dich mit einigen ungesättigten Fettsäuren.
• beta-Carotin erhältst du aus Karotten.
• Ballaststoffe kannst du dir leicht durch Salate und viele Gemüsesorten zuführen.
• Milch, Käse, Joghurt und Quark für Kalzium. Wobei hier Joghurt/Quark vorzuziehen wären.

Das bedeutet wenn man in einer Wochenrotation z.B. an einem Tag ein Gericht mit Fleisch in Tomatensauce mit Zwiebeln und Karotten, einmal Kartoffeln mit Ei, einmal Fisch und am Wochenende einen Salat mit Nüssen und Quark isst, sollte es dir eigentlich an nichts fehlen.

Die Restlichen Tage kannst du eigentlich essen was du möchtest, mehr von diesen Gerichten oder Variationen der Zutaten essen.

Von den Getränken würde ich hauptsächlich Wasser und ab und zu Fruchtsaft/Multivitaminsaft und Milch/Kakao empfehlen.

Süßes also Zucker und fettiges reduzieren. Natürlich Gemüse und Obst essen. Viel Wasser trinken.