An Veganer und Vegetarier: Kauft ihr eher viele oder eher wenige "Ersatzprodukte"?
Danke schon mal 💚!
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8 Antworten
Selten mal kaufe ich Ersatzprodukten, aber nur, wenn es mal schnell gehen muss. Sonst esse ich super gerne Hülsenfrüchte, Tofu und Seitan. Den Seitan mache ich sehr gerne selber und Rote Linsen Tofu ist auch einfach zu machen.
Ein gutes Seitanrezept findest du auf YouTube bei dem Kanal FitGreenMind und das rote Linsen Tofu Rezept habe ich von dem Kanal PlantYou. Danke für die Vorschläge, was ich machen kann, aber Leberwurst mochte ich noch nie und ich bin mir nicht sicher, ob ich das Rezept gut finde.
Das sind zwei richtig gute Tipps, die du mir da gegeben hast!
Selten mal veganen Aufschnitt, Räuchertofu oder texturiertes Soja - ich bereite vieles selbst zu, was ich an Gerichten von früher her kenne...
Gar nicht mal so schwer, wie so viele sich dies vorstellen - es gibt ja unzählige pflanzliche Lebensmittel, die man dafür verwenden kann;
- Hülsenfrüchte
- Gemüse
- Pilze
- Seitan und Lupine
- Früchte - auch die "wilden"
- Vollkorngetreide und Pseudogetreide
- Altbrot
- Nüsse, Samen und Saaten - und Kräuter...;)
Schwer ist das wirklich nicht. Aber nach ein paar Generationen Supermarkt und Industriefutter ungewohnt und "aus der Mode gekommen" 😉.
Umsomehr Spaß und Erfüllung bringt es, über seinen - buchstäblichen - "Tellerrand" zu blicken...;)
Ja, und was man an Eigeninitiative und Phantasie reinbringen kann. Man wird so frei in der Gestaltung der Mahlzeiten. Man probiert etwas im Kleinen aus, wenn´s schmeckt, gut, wenn nicht, dann eben nicht, dann wird was anderes probiert. Da wird nicht gefragt, ob es "üblich" ist, eine bestimmte Kombination zu essen.
Passt genau in mein freiheitliches Denken 😉!
Ich freu` mich schon wieder auf die ersten Leckereien aus der Natur - vor allem den Bärlauch kann ich kaum erwarten...;)
Ich könnte schon Winterportulak ernten, aber der ist noch sehr klein. Aber ein paar Bättchen naschen ginge wohl schon! Schau mal, wie findest du diese Seite?
Ab und an mal veganen Käse, pflanzendrink, pflanzliche Sahne Alternative oder ein Fleisch Ersatzprodukt aber das war's. Kommt vielleicht mal alle paar Wochen vor dass ich mir sowas kaufe.
Koche meist einfach ohne diese Dinge und dafür viel mit Hülsenfrüchten und Gemüse. Oder auch mit Pilzen, Tofu, Seitan, jackfruit, pseudogetreide, Kartoffeln, usw.
Was ich allerdings immer ein Ersatzprodukten auf Vorrat habe sind sojaschnetzel in allen Größen. Kommen aber trotz dass ich sie auf Vorrat habe auch eher seltener zum Einsatz
Sojaschnetzel sind ja wie Sojawürfel, Soja-Big-Steak, Soja-Medallions so gut wie ewig haltbar, weil die im getrocknetem Zustand sind, wenn du die gleichen kaufst wie ich. Ich hab die auch gerne auf Vorrat, aber sie stehen nicht auf meinem täglichen Speisezettel 😉.
Bei mir genauso. Und ja die meine ich. Hab ich immer auf Vorrat auch wenn ich die eben nicht ständig nutze.
Ich lieb ja die "Soja-Big-Steaks" gebraten mit Birne oder Apfelstückchen 😋.
Es kommt bei mir immer drauf an, was in der Restekiste vom Bioladen ist. Wenn da sehr reife Birnen sind, kommen die Soja-Steaks zum Einsatz, z.B. Die Würfel nehme ich gerne als Crouton Ersatz beim Salat.
Ich nutze die für vieles je nachdem welche ich Grad Zuhause habe und auf was ich gerade Lust habe.
Aber da sich das Zeug ewig hält habe ich davon halt immer was auf Vorrat.
Ich kauf immer die größtmögliche Packung 😂 und hab dann genug für mindestens ein Jahr.
Und ich kaufe gleich mehrere Packungen davon und habe dann auch erst mal Ruhe. wobei ich damit für zwei Leute koche also halten die nicht ganz so lang 😅
Mag die like meat Produkte ziemlich gerne und veganer Käse ist auch mal ganz nice, selten die veganen Aufschnitte von Rügenwalder Mühle (oder Eigenmarken). Im Schnitt alle paar Wochen.
Ansonsten nur Pflanzenmilch, das seh ich aber nicht als Ersatzprodukt an, genauso wie Tofu o.ä.
Ich kaufe da auch eher wenige. Hafermilch von Anfang der Umstellung an und Tofu ist kein Ersatzprodukt 👍😎. Ein paar Soja-Sachen zum Braten habe ich immer da, aber die bestehen nur aus Sojamehl (texturiertes Sojaprodukt). Die sind in einem getrockneten Zustand und quasi ewig haltbar.
Eine Zeit hab ich öfter Wheaty Veganer Aufschnitt Chorizo 80g gekauft, weil ich das gerne auf Brötchen, auf Pizza oder mit Tortillas gegessen habe, bin aber jetzt ziemlich davon ab.
Dafür hab ich letzte Woche Violife Scheiben Goudageschmack 140g probiert. War nicht schlecht und ich werd´s auch wieder mal kaufen, weil´s lecker auf Brötchen schmeckt. Aber zur Gewohnheit wird es nicht werden. Es widerstrebt mir ja schon, dass das in Plastik eingepackt ist 😂
Ja gibt echt paar ganz interessante Sachen. Ich mein, solange man die halt nicht hauptsächlich isst, sondern mehr wie auch richtige Fleischprodukte als Beilage und in Maßen, dann spricht da ja nichts gegen🤷🏽♀️ von bedda den hirtenkäse in Salzlake fand ich auch ganz gut
Naja esse nicht so viel fleischersatz aber esse oft veganen Käse und veganen Joghurt und trinke auch oft vegane Milch
Hafermilch steht auch seit Jahren auf meinem Zettel, veganen Käse hab ich noch nicht oft probiert. Eine Zeit lang gab es "Bio Risella" auf Basis von gekeimtem Getreide. Das war lecker!
Also wenn du Rezepte für Seitan und rote Linsen Tofu zur Hand hast, würde ich mich sehr drüber freuen.
Im Gegenzug empfehle ich "Hülsenfrüchte-Getreide-Mischung" und selbstgemachte "vegane Leberwurst", falls du das noch nicht kennst. 😋
ich koch allerdings die Bohnen selbst und nehme frischen Knoblauch etc.